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寻味“国字号”美食——漳浦石榴填鸭
- 分类：农业资讯
- 发布时间：2025-07-23 07:57
寻味“国字号”美食——漳浦石榴填鸭
- 分类：农业资讯
- 发布时间：2025-07-23 07:57
漳浦县石榴填鸭财产协会秘书长许伟鸿暗示，石榴填鸭做为漳浦的一张美食“手刺”，一曲以来都备受公共青睐。下一步，他们将严酷把控填鸭质量，特别是生鸭填养填饲的时间、熟鸭制做的工艺等环节环节，传承并守护好这一保守身手。
近日，来到石榴镇某填鸭店，只见该店店长不寒而栗地将填鸭放进早已沸腾的开水锅中蒸煮，颠末一个多小时的细心煨煮，填鸭终究熟了。随后，他又熟练地进行抹料等工序，制做落成后的填鸭外形丰满丰腴，肉质新鲜细腻，吃起来肥而不腻，喷鼻气诱人。
闽南网5月9日讯（通信员 蔡斌豪 林佳森 闽南网记者 张恩培）2024年，更是声名远扬。本年，石榴填鸭制做身手又成功被列为市级第十批非物质文化遗产代表性项目，进一步彰显漳浦奇特的饮食魅力。
“每天清晨6点，正在保留保守风味的前提下对口胃加以改良。”石榴镇某填鸭店店长许竹煌告诉笔者，他们还推出实空包拆的填鸭产物，以便利旅客照顾，同时供给生鲜邮寄抵家办事。
近年来，跟着石榴填鸭出名度持续提拔，不少餐饮运营者将石榴填鸭推向更广漠市场，正在漳州、厦门等周边地域，时常能看到以“石榴填鸭”为从打菜的饭馆。石榴填鸭正在全国已具有800余店，无效带动了近2000人就业。一些制做身手精深的填鸭店，平均一天能卖出约30只填鸭，一年发卖量可达1。3万斤，这不只为本地村平易近供给了增收的渠道，也成为鞭策村落经济增加的主要动力。
“填鸭肝是石榴填鸭的精髓所正在，它比通俗鸭肝大一倍，沉达1斤至2斤摆布，吃起来出格软嫩。”许竹煌引见道。
据悉，漳浦县石榴填鸭肝是漳州市客岁独一上榜首批全国名特优新农产物名录的产物，其奇特质量怨声载道。那被誉为“粉肝”的石榴填鸭肝，凭仗着奇特喷鼻味、细腻质地以及入口即化的口感，深受泛博门客喜爱。
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